Замоченные в холодной воде грибы как следует промыть, настой процедить, вновь опустить в него грибы, варить практически до готовности; перловую крупу в отдельности залить кипятком (воды взять в 6—7 раз более, нежели крупы), отварить практически до полной готовности и откинуть на сито; вытащить грибы из отвара и нашинковать; порезать соломкой либо мелкими кубиками репчатый лук, морковь, брюкву, петрушку и сельдерей, смешать с грибами, прибавить лавровый лист, ароматный перец…
Читать дальше Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Posts Tagged ‘суп’
Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Воскресенье, января 24, 2010Грибной порошок
Суббота, января 23, 2010 Грибной порошок возможно приготовить из различных съедобных грибов. Их нарезают тонкими ломтиками и высушивают до твердости, далее измельчают в кофемолке или в мельнице для перца. Коль скоро грибной порошок оказывается мало небольшим, его просеивают и вновь перемалывают. Грибной порошок сохраняют в закрытых банках или же полиэтиленовых мешках в сухом помещении. Перёд употреблением грибной порошок смешивают с не очень большим количеством теплой воды, в коей он набухает в течение…
Читать дальше Грибной порошок
Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
Пятница, января 22, 2010Молодую фасоль залить холодной водой, дабы вода покрывала ее не наиболее нежели на 2 см, и варить в отсутствии соли до мягкости; в другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее мелко нарубленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить 15—20 мин; далее прибавить фасоль с отваром, нарезанный соломкой и жареный на растительном масле лук, соль, лавровый лист и кипятить еще 3—5 мин.
60 г грибов, 80 г…
Читать дальше Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
Маслёнок поздний, либо маслуха, маслюк, желтик, чалыш
Воскресенье, января 17, 2010Один из самых популярных в европейской части видов съедобных грибов. Встречается обычно большими группами в молодых сосновых лесах, на опушках, в пределах тропинок и дорог. Маслята с радостью поселяются в небольшой хвойной поросли и молодых посадках. Обнаруживаются маслята с начала лета и растут до основательной осени, а как скоро территория за лето как следует разогреется, — и до первого снега.
Шляпка диаметром до 10 см, выпуклая, позже…
Читать дальше Маслёнок поздний, либо маслуха, маслюк, желтик, чалыш
«Пестрый» суп из новых грибов
Четверг, декабря 10, 2009Грибы порезать ломтиками, морковь — тонкими кружочками (наиболее солидную — полукругами) и варить сообща в подсоленной воде в пределах 20 мин; добавить картофель, нарезанный кубиками, соль, лавровый лист; готовый суп снять с пламени, заправить сливочным маслом, яйцами, кислым молоком, обсыпать черным перцем или же петрушкой.
150 г грибов, 1—2 корнеплода моркови, 2—3 клубня картофеля, 1 чайная ложка масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 лавровый лист…
Читать дальше «Пестрый» суп из новых грибов
Суп картофельный со свежими белыми грибами
Понедельник, декабря 7, 2009Нарезанные ломтиками грибы опустить в кипящую воду и варить 30 мин; прибавить ломтики картофеля, а также мелко нарубленные репчатый лук и коренья, жареные на растительном масле, посолить и варить до готовности; под конец варки положить чёрный перец горошком. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, обсыпать измельченной зеленью лука и укропа.
180 г грибов, 240 г картофеля, 75 г лука, 60 г моркови, 20 г петрушки, по 30…
Читать дальше Суп картофельный со свежими белыми грибами
Суп со свежими лисичками
Суббота, декабря 5, 2009 Небольшие кусочки шпика истолочь и тушить 15—20 мин сообща с грибами и луком, пропущенными через мясорубку; налить в тушеную смесь воды, посолить, положить лавровый лист и продолжать варку на хилом свете 10—15 мин; вытащить лавровый лист, растереть муку в сметане, заправить ею суп, довести его до кипения и подать на стол. Этот суп возможно приготовить некоторое количество по-другому: тушить мелко нарезанный лук в шпике 10 мин до полумягкости, прибавить…
Читать дальше Суп со свежими лисичками
Суп со свежими грибами и овощами
Пятница, декабря 4, 2009Порезать грибы, залить их горячей подсоленной водой и варить 30 мин; немного обжарить на масле кружочки моркови, петрушки, сельдерея, в конце поджаривания обсыпать измельченным зеленым луком; данные коренья и картофель, нарубленный брусочками, положить в кипящий бульон (грибной); за 10 мин до окончания варки супа опустить в него нарезанные кусочками кабачки и помидоры. Перёд подачей на стол прибавить в тарелки сметану и зелень укропа либо петрушки.
По…
Читать дальше Суп со свежими грибами и овощами
Суп чанах с грибами
Четверг, декабря 3, 2009 Приготовить грибной бульон на мясном отваре из мелко порубленной неплохой баранины (реберная часть); подрумянить в духовке на свином сале некрупные клубни сырого картофеля; поджарить с томатом пюре много нашинкованного репчатого лука; всё это положить в кипящий бульон, добавить соль, чёрный молотый перец, сахар и кипятить не меньше 20 мин, а далее поставить на 1—2 ч. в духовку. Подать на стол в одно и тоже время с нарезанным колечками…
Читать дальше Суп чанах с грибами
Суп со свежими грибами на молоке
Среда, декабря 2, 2009Мелко порезать коренья, лук и залить водой, довольно как следует разварить, отвар процедить; грибы крупно порезать, обжарить в масле, положить в отвар и кипятить на хилом свете 20—25 мин; посолить, прибавить муку, разведенную молоком, влить остальное молоко и дать супу чуть-чуть покипеть. Подать на стол, посыпав зеленью укропа и петрушки.
0,5 кг грибов, 1 луковица, по 1 корнеплоду моркови и петрушки, 2 чайные ложки сливочного масла…
Читать дальше Суп со свежими грибами на молоке