Замоченные в холодной воде грибы как следует промыть, настой процедить, вновь опустить в него грибы, варить практически до готовности; перловую крупу в отдельности залить кипятком (воды взять в 6—7 раз более, нежели крупы), отварить практически до полной готовности и откинуть на сито; вытащить грибы из отвара и нашинковать; порезать соломкой либо мелкими кубиками репчатый лук, морковь, брюкву, петрушку и сельдерей, смешать с грибами, прибавить лавровый лист, ароматный перец…
Читать дальше Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Posts Tagged ‘овощи’
Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Воскресенье, января 24, 2010Обработка грибов и изготовление грибных яств
Четверг, декабря 24, 2009 Грибы — данное высокоэнергетический и высокобелковый продукт. В следствии этого их называют иногда «лесным мясом» либо «лесным хлебом». В белке грибов наличествует основная масса непременных аминокислот. Часто грибы по количеству отдельных витаминов превосходят более роскошные ими овощи и фрукты. В грибах много минеральных препаратов. Данное калий, натрий, сера, кальций, железо, марганец, цинк, йод, медь, совершенно необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека. Грибы содержат почти все органические кислоты, а фосфорной…
Читать дальше Обработка грибов и изготовление грибных яств
Сморчок обыкновенный
Воскресенье, ноября 15, 2009Родственник сморчка конического и во многом с ним совпадает. Исключительно шляпка его яйцевидная с округлыми сотообразными ячейками, бурая либо охряно-бурая. Способы обработки те ведь.
Сморчковая шапочка встречается в лиственных, преимущественно осиновых и липовых лесах группами, растут в апреле — мае. Шляпка гриба диаметром до 5 см и высотой до 6 см, колокольчатая, наперстковидная, с не приросшими к ножке краями, бурая или буроватая, иногда желтая, извне морщинистая…
Читать дальше Сморчок обыкновенный
Борщ с грибами и новой капустой
Вторник, октября 13, 2009 Сушеные белые сначала намоченные грибы отварить и нашинковать, отвар процедить; свеклу порезать соломкой, сбрызнуть уксусом, чуть-чуть обжарить на растительном масле, подлить к ней чуть-чуть воды и тушить 1,5—2 ч; морковь, брюкву и репчатый лук кроме того порезать соломкой и жарить до полуготовности; в кипящий грибной отвар положить нашинкованную капусту и варить 30—40 мин; туда ведь опустить обжаренные овощи и томат-пюре; прокипятить, посолить, прибавить нарезанный кубиками или дольками картофель…
Читать дальше Борщ с грибами и новой капустой