Замоченные в холодной воде грибы как следует промыть, настой процедить, вновь опустить в него грибы, варить практически до готовности; перловую крупу в отдельности залить кипятком (воды взять в 6—7 раз более, нежели крупы), отварить практически до полной готовности и откинуть на сито; вытащить грибы из отвара и нашинковать; порезать соломкой либо мелкими кубиками репчатый лук, морковь, брюкву, петрушку и сельдерей, смешать с грибами, прибавить лавровый лист, ароматный перец…
Читать дальше Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Posts Tagged ‘грибы’
Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Воскресенье, января 24, 2010Грибы соленые
Пятница, января 22, 2010 Перёд подачей на стол осторожно извлечь грибы из рассола, силясь сберечь шляпки целыми. Не следует добывать грибы заранее, так как вынутые из рассола почти все виды груздей темнеют и утрачивают собственную привлекательность. Поместить грибы в неглубокую посуду, полить растительным маслом и украсить кружками репчатого лука. Взамен растительного масла возможно принимать на вооружение сметану. Дабы блюдо было ароматнее и аппетитнее, сметану желательно перемешать с мелко порезанной зеленью нового укропа…
Читать дальше Грибы соленые
Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
Пятница, января 22, 2010Молодую фасоль залить холодной водой, дабы вода покрывала ее не наиболее нежели на 2 см, и варить в отсутствии соли до мягкости; в другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее мелко нарубленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить 15—20 мин; далее прибавить фасоль с отваром, нарезанный соломкой и жареный на растительном масле лук, соль, лавровый лист и кипятить еще 3—5 мин.
60 г грибов, 80 г…
Читать дальше Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
Новые грибы с белым соусом
Четверг, января 21, 2010Порезать грибы ломтиками, отварить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем горошком; откинуть на дуршлаг и удалить приправы; легко обжарить муку со сливочным маслом, развести до средней консистенции грибным отваром, прибавить сырые яйца, перемешанные с кислым молоком, и грибы; варить 8—10 мин при хилом кипении, непрерывно помешивая, дабы избежать свертывания яиц.
300 г грибов, 2—3 корнеплода моркови, 1 луковица, 15—20 горошин перца, 3…
Читать дальше Новые грибы с белым соусом
Зелёный омлет, фаршированный грибами
Суббота, января 16, 2010 Шпинат или салатный щавель, зелень петрушки сварить в подсоленной воде, процедить, мелко нарубить и прибавить взбитые яйца, соль, молотый перец; смесь немного смешать, вылить на немалую горячую сковороду со сливочным маслом и поджарить омлет с обеих сторон; в отдельности потушить в масле мелко нарезанные грибы, посолить и обсыпать черным перцем; положить фарш на омлет и сложить в два раза. Подать на стол горячим, слегка посыпав как следует измельченной…
Читать дальше Зелёный омлет, фаршированный грибами
Жареные грибы с жареным картофелем
Четверг, января 14, 2010Отварить в кожуре, остудить, очистить небольшой картофель, порезать его крупными дольками и обжарить в сливочном масле (положить его с избытком) до образования румяной, хрустящей корочки; прибавить в жареные грибы, всё осторожно смешать, посолить и обсыпать мелко порезанной зеленью укропа. Подать на стол в горячем облике в одно и тоже время со сметаной и мелкими солеными огурцами.
новые грибы с цветной капустой. Головки капусты, разделенные на части, отварить…
Читать дальше Жареные грибы с жареным картофелем
Новые грибы с рисом и кабачками
Четверг, января 14, 2010 Отварить грибы (10—15 мин), процедить и нашинковать; очистить кабачки от кожицы и семян, порезать кубиками средней величины; в отдельности грибы и кабачки поджарить на растительном масле; в кипящую воду (0,6 л) засыпать промытый рис, варить при хилом кипении 25—30 мин, снять с огня, процедить, промыть горячей водой и заправить растопленным маслом (сливочным); всё соединить, добавить соль, чёрный молотый перец, смешать, выложить на блюдо и обсыпать тертым волжским или же…
Читать дальше Новые грибы с рисом и кабачками
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
Среда, января 13, 2010 В последствии замачивания вытащить грибы из настоя и процедить его, затем их вновь соединить и варить 2—2,5ч; капусту промыть, отжать и тушить с жиром, изредка помешивая, 1,5—2 ч; положить в капусту нарубленный и жареный с томатом-пюре репчатый лук, а кроме того лавровый лист и ароматный перец горошком и, помешивая, тушить еще 30 мин; сварившиеся грибы тонко нашинковать, прибавить в кастрюлю с овощами, осторожно слить в нее отвар и всё…
Читать дальше Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
Пельмени, вареники с грибной начинкой
Среда, января 13, 2010 Отваренные, измельченные сушеные грибы перемешать с обжаренным до золотистого цвета репчатым луком, возможно прибавить мелко нарубленную зелень петрушки, молотый чёрный перец и, в случае если начинка некоторое количество суховата, прибавить в нее чуть-чуть грибного отвара; замесить тесто, выделать пельмени либо вареники с подготовленной начинкой, отварить их в подсоленной воде. Подать на стол горячими в одно и тоже время с охлажденной сметаной, сливочным маслом, уксусом, молотым черным перцем и…
Читать дальше Пельмени, вареники с грибной начинкой