Грибы

Порезать грибы ломтиками, отварить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем горошком; откинуть на дуршлаг и удалить приправы; легко обжарить муку со сливочным маслом, развести до средней консистенции грибным отваром, прибавить сырые яйца, перемешанные с кислым молоком, и грибы; варить 8—10 мин при хилом кипении, непрерывно помешивая, дабы избежать свертывания яиц.

300 г грибов, 2—3 корнеплода моркови, 1 луковица, 15—20 горошин перца, 3 столовые ложки муки (в отсутствии «горки»), 4—5 столовых ложек масла, 2 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.

Метки:грибы

Посмотрите также

• Яйца, фаршированные грибами
  Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две части, желтки вытащить и растереть; нашинковать новые грибы немного потушить в растительном масле и охладить; соединить грибы с желтками, прибавить мелко нарезанную кильку, сахар, соль, майонез и всё смешать; белки наполнить фаршем и украсить веточками петрушки. 6 яиц, 150 г грибов, 4 кильки пряного посола, [...]
• Яичница со свежими грибами
  Порезать ломтиками, посолить и поджарить на сливочном масле грибы; сырые яйца с добавлением соли хороню взбить, залить ими грибы и жарить до загустения. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью укропа либо петрушки. Возможно устроить яичницу и некоторое количество по-другому: посолив, обжарить грибы сообща с нашинкованным колечками репчатым луком и, как скоро он будет розовато-золотистым, [...]
• Ядовитые и несъедобные грибы
  О существовании ядовитых грибов люди узнали при первом своем знакомстве с грибным миром. Тяжёлый опыт, накапливаемый веками человечеством, позволил в дальнейшем выявить ядовитые грибы, систематизировать их, описать и даже использовать в своих интересах. Среди ядовитых грибов оказались и такие, которыми можно даже излечить некоторые болезни, но всё ведь в них более вредного, нежели полезного. [...]
• Щи из новой капусты с сушеными грибами
  Отварить грибы и вытащить их шумовкой из бульона, а в него положить нашинкованную белокачанную капусту и выдать вскипеть; прибавить жареные на растительном масле грибы, репу, коренья, нарезанные ломтиками, лук — соломкой, посолить, варить на хилом огне 15—25 мин; пожарить муку с томатом-пюре и положить в кипящие щи, туда ведь опустить чёрный перец горошком и [...]
• Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
  В последствии замачивания вытащить грибы из настоя и процедить его, затем их вновь соединить и варить 2—2,5ч; капусту промыть, отжать и тушить с жиром, изредка помешивая, 1,5—2 ч; положить в капусту нарубленный и жареный с томатом-пюре репчатый лук, а кроме того лавровый лист и ароматный перец горошком и, помешивая, тушить еще 30 мин; сварившиеся [...]
• Шампиньоны
  Жители южных районов, их называют порой печерицами. Существует некоторое количество видов шампиньонов: обыкновенный, лесной, полевой. Всё слишком схожи между собой. Данное один из самых популярных видов грибов. Шампиньоны богаты белками, углеводами, органическими кислотами, минеральными солями, а и еше соединениями фосфора. По калорийности их приравнивают к мясным продуктам. Из шампиньонов приготовляют первые и вторые блюда, [...]

Tags: грибы

This entry was posted on Четверг, Январь 21st, 2010 at 6:17 and is filed under Вторые блюда. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.