Грибы

Грибной порошок возможно приготовить из различных съедобных грибов. Их нарезают тонкими ломтиками и высушивают до твердости, далее измельчают в кофемолке или в мельнице для перца. Коль скоро грибной порошок оказывается мало небольшим, его просеивают и вновь перемалывают. Грибной порошок сохраняют в закрытых банках или же полиэтиленовых мешках в сухом помещении. Перёд употреблением грибной порошок смешивают с не очень большим количеством теплой воды, в коей он набухает в течение 15—25 мин, далее прибавляют в приготавливаемое блюдо и проваривают его 10—17 мин. Грибной порошок считается неплохой приправой к супам, соусам, тушеным мясным и овощным блюдам.

Метки:блюда, порошок, суп

Посмотрите также

• Грибной бульон (в отсутствии мясного отвара)
  Грибы (сушеные) подготавливают так ведь, как И для бульона на мясном отваре, то есть их замачивают на некоторое количество часов (8—10) в теплой воде, вынимают из настоя, процеживают его через сито или же 2—3 слоя марли, грибы ополаскивают, мелко шинкуют, кладут обратно в настой и варят, добавив луковицу. Кастрюлю гораздо лучше держать на среднем [...]
• Сыроежка красивая
  Растет в березовых лесах на супесчаной почве небольшими группами, встречается в сентябре. Шляпка гриба мясистая, поначалу полушаровидная, затем практически плоская, сухая, шелковистая, розовая до киноварно-красной, с тупым гладким краем и практически не отделяющейся кожицей. Мякоть на вкус неедкая, слегка горьковатая. Пластинки белые, чуть-чуть кремовые, толстоватые, разветвленные, с перемычками. Ножка белоснежная, от случая к случаю [...]
• Суп чанах с грибами
  Приготовить грибной бульон на мясном отваре из мелко порубленной неплохой баранины (реберная часть); подрумянить в духовке на свином сале некрупные клубни сырого картофеля; поджарить с томатом пюре много нашинкованного репчатого лука; всё это положить в кипящий бульон, добавить соль, чёрный молотый перец, сахар и кипятить не меньше 20 мин, а далее поставить на 1—2 [...]
• Суп со свежими лисичками
  Небольшие кусочки шпика истолочь и тушить 15—20 мин сообща с грибами и луком, пропущенными через мясорубку; налить в тушеную смесь воды, посолить, положить лавровый лист и продолжать варку на хилом свете 10—15 мин; вытащить лавровый лист, растереть муку в сметане, заправить ею суп, довести его до кипения и подать на стол. Этот суп возможно [...]
• Суп со свежими грибами на молоке
  Мелко порезать коренья, лук и залить водой, довольно как следует разварить, отвар процедить; грибы крупно порезать, обжарить в масле, положить в отвар и кипятить на хилом свете 20—25 мин; посолить, прибавить муку, разведенную молоком, влить остальное молоко и дать супу чуть-чуть покипеть. Подать на стол, посыпав зеленью укропа и петрушки. 0,5 кг [...]
• Суп со свежими грибами и овощами
  Порезать грибы, залить их горячей подсоленной водой и варить 30 мин; немного обжарить на масле кружочки моркови, петрушки, сельдерея, в конце поджаривания обсыпать измельченным зеленым луком; данные коренья и картофель, нарубленный брусочками, положить в кипящий бульон (грибной); за 10 мин до окончания варки супа опустить в него нарезанные кусочками кабачки и помидоры. Перёд подачей [...]

Tags: блюда, порошок, суп

This entry was posted on Суббота, Январь 23rd, 2010 at 14:42 and is filed under Болванка грибов. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.