Подрастает в сыроватых сосновых лесах в июле — сентябре. Шляпка яйцевидно-колокольчатая, позже распростертая, до 8 см, буровато-серая или серовато-бурая, с пурпурным оттенком, гладкая, в отсутствии хлопьев или же с редкими, крупными, беловатыми хлопьями, со слабополосатым краем. Пластинки приросшие, белые, частые, изящные. Ножка практически цилиндрическая, иногда при основании вздутая, белоснежная с сероватым оттенком. Кольцо белое, после этого желтоватое, темнеющее. Влагалище белое, свободное. Споры округлые, бесцветные. Аромат острый. Гриб сильно…
Читать дальше Мухомор порфировый
Мухомор порфировый
января 25, 2010Гладыш
января 25, 2010Нечасто привлекает внимание грибника, а так как по пищевой ценности он не уступает волнушке. Распространены гладыши в северной части. Растут они в хвойных и перемешанных лесах колониями и в одиночку с августа по октябрь включительно.
Шляпка у этого гриба диаметром до 15 см, практически плоская, с не очень большой вдавленностью посредине, гладкая, очень слизистая, вначале свинцово- или фиолетово-серая, позже неопределенной окраски — серо-красновато-желтоватая, обычно в отсутствии зон…
Читать дальше Гладыш
Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
января 24, 2010 Замоченные в холодной воде грибы как следует промыть, настой процедить, вновь опустить в него грибы, варить практически до готовности; перловую крупу в отдельности залить кипятком (воды взять в 6—7 раз более, нежели крупы), отварить практически до полной готовности и откинуть на сито; вытащить грибы из отвара и нашинковать; порезать соломкой либо мелкими кубиками репчатый лук, морковь, брюкву, петрушку и сельдерей, смешать с грибами, прибавить лавровый лист, ароматный перец…
Читать дальше Суп из сушеных белых грибов с картофелем и перловой крупой
Грибной порошок
января 23, 2010 Грибной порошок возможно приготовить из различных съедобных грибов. Их нарезают тонкими ломтиками и высушивают до твердости, далее измельчают в кофемолке или в мельнице для перца. Коль скоро грибной порошок оказывается мало небольшим, его просеивают и вновь перемалывают. Грибной порошок сохраняют в закрытых банках или же полиэтиленовых мешках в сухом помещении. Перёд употреблением грибной порошок смешивают с не очень большим количеством теплой воды, в коей он набухает в течение…
Читать дальше Грибной порошок
Грибы соленые
января 22, 2010 Перёд подачей на стол осторожно извлечь грибы из рассола, силясь сберечь шляпки целыми. Не следует добывать грибы заранее, так как вынутые из рассола почти все виды груздей темнеют и утрачивают собственную привлекательность. Поместить грибы в неглубокую посуду, полить растительным маслом и украсить кружками репчатого лука. Взамен растительного масла возможно принимать на вооружение сметану. Дабы блюдо было ароматнее и аппетитнее, сметану желательно перемешать с мелко порезанной зеленью нового укропа…
Читать дальше Грибы соленые
Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
января 22, 2010Молодую фасоль залить холодной водой, дабы вода покрывала ее не наиболее нежели на 2 см, и варить в отсутствии соли до мягкости; в другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее мелко нарубленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить 15—20 мин; далее прибавить фасоль с отваром, нарезанный соломкой и жареный на растительном масле лук, соль, лавровый лист и кипятить еще 3—5 мин.
60 г грибов, 80 г…
Читать дальше Суп картофельный со свежими фасолью и грибами
Мухомор красный
января 21, 2010Распространен в хвойных, перемешанных и березовых лесах. Подрастает нередко и обильно, особо на севере лесной зоны в июле — октябре.
Шляпка сначала шаровидная, в последующие дни меняется до плоской, ярко-красная, оранжевая, иногда желтая с белыми крупными хлопьями, редко в отсутствии них. Пластинки белые, с возрастом чуть-чуть желтеющие, независимые, не доходящие до ножки. Споры эллипсоидальные, бесцветные. Ножка белоснежная, при основании клубневидно-вздутая, с приросшим влагалищем, вверху с пленчатым белым…
Читать дальше Мухомор красный
Новые грибы с белым соусом
января 21, 2010Порезать грибы ломтиками, отварить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем горошком; откинуть на дуршлаг и удалить приправы; легко обжарить муку со сливочным маслом, развести до средней консистенции грибным отваром, прибавить сырые яйца, перемешанные с кислым молоком, и грибы; варить 8—10 мин при хилом кипении, непрерывно помешивая, дабы избежать свертывания яиц.
300 г грибов, 2—3 корнеплода моркови, 1 луковица, 15—20 горошин перца, 3…
Читать дальше Новые грибы с белым соусом
Сатанинский гриб
января 21, 2010 Сравнительно редок, встречается преимущественно в южной части лесной зоны и на Кавказе. Растет больше в дубовых, реже в лиственных лесах с июня по октябрь. Шляпка диаметром до 8 см, подушко-заметно-выпуклая, сероватая или зеленоватая, в сырую погоду слизистая. Мякоть вкусная, белоснежная, при надломе поначалу краснеет, позже синеет. Споры яйцевидные, желто-оливковые. Ножка клубневидно-вздутая, при основании с красным сетчатым узором, у территории густо-кирпичного цвета, верх оранжевый. Трубчатый слой красный; данная покраснения…
Читать дальше Сатанинский гриб